O DON JUAN DOS SENTIDOS

                                Dizem que é um pecado. Chamam-lhe irresistível. Eu acho-o sedutor. O chocolate.

                Esperei mais duma hora para entrar na feira do Chocolate que decorreu neste fim de semana, em Lisboa. Como as minhas jovens filhas, a minha mulher e muitos milhares de outras pessoas. Esperámos sem lamúrias nem arrependimentos. Foi para mim o primeiro sinal do poder que o chocolate exerce sobre as pessoas.

                Um fascínio que vai muito para além do paladar. Invade a mente e cria um pequeno fogo-de-artifício de alegria, prazer e felicidade. E a sua memória prolonga-se no espírito por longos minutos. E queres mais e queres outro sabor, outra sensação poderosa e desconhecida.

                As crianças são mais sensíveis à arte visual que os mestres chocolateiros criam. Obras de arte que fazem os olhos sorrirem. Demoras o olhar nas formas até que o desejo as devora.

  

            

A mulher gosta de provar. Bombons sobretudo. E há as mais inusitadas criações. Adorei o bombom de azeite e o bombom boleto (feito com cogumelo alentejano), mas a minha memória afetiva ainda procura com carinho o bombom de maracujá, o brigadeiro de morango e aquele que tornava a laranja a companheira ideal do chocolate de leite.

                O chocolate é uma arte. Captura os teus sentidos de modo avassalador e tirânico. Inebria-te o paladar, faz-te sorrir os olhos como se fosses uma criança, provoca o teu olfato com aromas conhecidos e desconhecidos e acaricia-te suavemente como se tu fosses único e especial. É como te sentes quando provas algumas daquelas criações que pude saborear em Lisboa, na Feira do Chocolate.

O chocolate é paixão e amor. Não apenas porque o usamos muitas vezes para manifestarmos o nosso afeto por alguém, mas sobretudo porque só pessoas verdadeiramente apaixonadas podem criar objetos de arte tão sublimes.

Ao mesmo tempo inovador e imemorial, o chocolate faz do segredo das suas receitas uma parte do seu charme. Um charme tão intenso e poderoso que é difícil encontrar um pecador que tenha resistido à sua sedução.

Gabriel Vilas Boas